20130401

[牛肉蔬菜燴飯]
材料:昆布湯帶料、洋蔥、牛奶、菠菜、紅蘿蔔、牛肉、米飯

[紅豆牛奶]
材料:紅豆、牛奶

富含鐵的食材,上場了不少樣,
不過,搜尋網路資料才發現,葡萄和菠菜的含鐵量並不高,並非補鐵的聖品,
但是菠菜的維他命C不低,維他命C可避免鐵被氧化,並有助於鐵的吸收,
只是菠菜的草酸含量高,吸收率更差;若要補鐵還是以肝臟、豬血、紅肉等吸收率高的為首要考量

目前的計畫,就選擇各式各樣含鐵豐富的食材,同時搭配富含維他命C的食材一起服用,
含鈣的食物則避免和鐵一起食用。

叡叡,你要多吃點喔!

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