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創作起源:以往製作南瓜濃湯,加了鮮奶後依舊奶味不足甚至濃稠感降低,於是乎想到可使用「好侍北海道白醬料理塊(奶油)」,來增添南瓜濃湯的豐富性。

 

製作時間:40分鐘

 

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準備食材:南瓜 200g、洋蔥 80g、洋菇 4~5顆、花椰菜 些許、吐司 兩片、牛奶 200ml、水 300ml、無鹽奶油 10g、好侍北海道白醬料理塊(奶油) 1/2塊。

 

作法步驟:

1、洋蔥切末,南瓜用湯匙將籽刮出來切小塊,洋菇切片,花椰菜去皮後切小朵備用。

 

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2、熱鍋後放入奶油融化,加入洋蔥、南瓜、洋菇,炒到洋蔥變透明。預熱烤箱2~3分鐘,將白吐司切成小塊後,放入烤箱內兩面各烤3~4分鐘後備用。另起一鍋滾水川燙花椰菜約1分鐘後取出備用。

 

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3、將炒好的食材放入湯鍋中,倒入開水,蓋上鍋蓋以中小火慢慢煮滾至熟,接著倒入食物調理機中打成泥狀,再倒回湯鍋內煮滾。

 

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4、煮滾後,加入鮮奶,以中小火繼續溫熱,無須至滾即可熄火,再放入好侍北海道白醬料理塊攪拌至融化即可。

 

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5、盛盤後,擺上綠花椰菜以及烤過的吐司塊裝飾,就可上桌。

 

貼心提醒:

.如果選購到硬度偏硬的南瓜品種,建議先切塊入電鍋內,外鍋放1杯水煮軟。

 

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食後感想:

南瓜濃湯加入白醬料理塊(奶油)後,烹調過程中,不時可聞到奶油香,嘗一口湯品,濃郁香醇的奶香味瞬間瀰漫整個口腔,搭配綠花椰菜或吐司塊一起享用,口感豐富更有嚼勁,稍微泡過濃湯的吐司塊,姊弟倆幾乎一口接著一口吃,埋頭苦幹,接連喝了2~3碗之多。

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