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創作起源:焗烤一直是我最愛的料理方式之一,尤其最愛搭配白醬和蔬菜,外出用餐倘若餐館有這道料理,我幾乎是必點無疑,在家自備又能多加點蔬菜和起司絲,只要有了白醬,一切都好解決。

 

製作時間:40分鐘

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準備食材:洋蔥 1/2顆、培根 4長條、洋菇 5朵、牛番茄 1顆、紅蘿蔔 1/3條、馬鈴薯 1顆、綠花椰菜 1小顆、乳酪絲 適量、牛奶 200ml、無鹽奶油 10g、白醬料理塊(奶油) 1/2塊。

 

作法步驟:

1、洋蔥切末,培根、洋菇、牛番茄切片,紅蘿蔔切條狀,綠花椰菜切小朵,馬鈴薯切片加1大匙水後微波備用。

 

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2、冷鍋小火放入奶油融化後,依序加入洋蔥、紅蘿蔔、洋菇一起拌炒至透明或軟後取出。另起一鍋滾水川燙花椰菜約1分鐘後取出備用。

 

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3、熱鍋不放油,放入培根兩面煎香後取出。

 

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4、炒鍋內加入牛奶和好侍北海道白醬料理塊,以小火加熱融化,無須至滾,再加入洋蔥、紅蘿蔔、洋菇、培根一起拌炒均勻。

 

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5、預熱烤箱5分鐘左右,於烤盤內抹上些許奶油,再將料3均勻裝盛,擺上些許花椰菜和牛番茄後,再鋪上適量的乳酪絲,烘烤10分鐘至焦香即完成。

 

貼心提醒:

.喜歡奶味重一點的可多加點牛奶,怕奶味重的人可以改用清水或高湯。

.乳酪絲和蔬菜料皆可因個人喜好來調整用量,因為我愛蔬菜,所以用量較大些。

  

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食後感想:

各式蔬菜加上好侍北海道白醬料理塊以及乳酪絲,果真撞出焗烤界的絕佳好滋味。

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