Melody．嘉叡媽的異想世界

廚藝不精的我，平日其實很少下廚，為了孩子和家人的健康著想，我的遠期目標是期望自己每日至少烹煮1餐。

偏愛麵食料理的我，最愛弄道焗烤料理，有鑑於夏日悶熱，熱食往往讓人望之卻步，今晚就來份營養可口的五穀涼麵讓暑氣全消，順道填飽五臟廟吧！

準備的食材有：三風五穀麵、高麗菜、紅蘿蔔、小黃瓜、橄欖油、胡麻醬。

首先，先將高麗菜切小片、紅蘿蔔&小黃瓜刨絲，再分別川燙。(這是要準備給3歲龍鳳胎姊弟吃的，所以青菜類都得川燙過，大人吃的話，紅蘿蔔&小黃瓜可無須川燙)

「三風麵館 五榖麵」一包約340克，內有五束，麵條的份量可依造自己的喜好來拿捏。貼心的三風麵館刻意將每人份的份量分成一束一束的，方便個人隨自己的食量選擇麵條的份量。

仔細一看，三風麵館的五穀麵麵條上還可以清楚看到雜糧的顆粒耶！據說是由高纖、高鈣的數十種穀麥、豆類之材料萃取而成，無添加色素，所以看起來就是天然的淡米色。

先將水煮滾，接著放入麵條，約莫6~8分鐘左右的軟硬度我最愛，雖然三風麵館的麵條不易結塊，但仍建議用筷子或夾子不定時攪拌一下，讓麵條的熟度更均勻喔！接著撈起放入冰水中降溫，如此也能保持麵條的Q彈口感。

稍微冰鎮後的麵條撈起至碗內，依自己喜好加些高麗菜、紅蘿蔔以及小黃瓜絲，走清淡路線者可滴些初榨橄欖油，喜愛重口味者，可添加胡麻醬，隨自己喜好而做調整。

如此一來，清涼消暑的自製涼麵就大功告成了。

Jerry和我一樣愛吃麵食，但身著石膏衣的他，每次碰到熱食就有苦難言，直冒汗，這天中午來碗特製涼麵，果然大受好評，不僅用料豐富、味道滿分外，重點是使用的麵條可是五穀麵來著，營養更是不在話下，也推薦給愛好麵食料理的朋友們。

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