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廚藝不精的我,平日其實很少下廚,為了孩子和家人的健康著想,我的遠期目標是期望自己每日至少烹煮1餐。既然打算親下廚,就得先從挑選新鮮食材下手,除此之外,選購調味料和油品也是一門學問,試問一道辛苦準備的佳餚若使用劣質原料製造的調味料或油品而危害家人健康,不就違背了當初選購新鮮食材、自己烹飪的初衷。

 

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古有開門七件事:柴、米、油、鹽、醬、醋、茶,之前曾介紹過其中幾項調味料界的佼佼者,這次我要推薦一款讓我意想不到的調味品 - 「海聖威 海鹽露」。

初看包裝,霧面玻璃瓶身,封口外層有層包裝紙,以牛皮紙繩捆住,頗具日式素雅風格(似中國風?),殊不知,它可是正港的MIT,就連包裝上的圖文也是精心設計過的,由此可見,商家對自家產品的用心,那份驕傲與品質保證。

 

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這是一款將純淨海水經108°C萃取提煉製成的純天然濃縮液,無任何添加物,富含海洋天然礦物質及微量元素鋅、氟、矽、鉬、錳、鍶、釩等。據我所知,礦物質和微量元素都是生物所必需的一些化學元素,也許需求量並不高,但在生命活動過程中的作用卻十分重要。

 

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以往慣用的食鹽多為粗鹽或精鹽,極易吸潮,只要空氣濕度到一定程度,就會吸水潮解,而台灣屬於海島型氣候,四面環海,終年溫暖潮濕,住家所在區域正屬於濕氣高的地區,加上不常開伙,每每開啟鹽罐,就會看見受潮的狀態;「海聖威 海鹽露」其鈉的含量為精製鹽的四分之一,可代替食鹽,能降低鈉的攝入量,並能引出食材本身的鮮甜,更能吃出健康。 

既然如此,就讓Melody取用簡單的食材,搭配適量的海鹽露,來為家人做幾道佳餚吧!

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鮮蔬沙拉,準備食材有花椰菜、紅蘿蔔、馬鈴薯、玉米筍、白煮蛋以及海鹽露。

 

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將花椰菜切成小朵,放入滾水沸煮1分鐘即可撈起,並以冰開水冰鎮一下待涼備用。玉米筍燙熟放涼後斜切小塊備用。紅蘿蔔去皮切丁,裝入器皿,以鋁箔紙封口,馬鈴薯洗淨削皮,切成片狀,用鋁箔紙包住,蛋洗淨,一起下電鍋蒸熟,外鍋水大約放1.5~2杯米杯量。準備一調理盆,放入蒸熟後的馬鈴薯,壓成泥狀,再放入少量花椰菜(花的部分)、紅蘿蔔丁、玉米筍塊、壓碎的蛋黃以及切成碎狀的蛋白,攪拌均勻後,倒入適量的海鹽露調味,即可盛盤。(最後以花椰菜擺盤)

 

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瞧瞧我精心設計的鮮蔬沙拉看起來是不是特別賞心悅目啊!

 

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另一道菇菇炒三蔬(忘了拍食材照),準備食材有鴻喜菇、紅黃甜椒、玉米筍、蒜頭以及海鹽露。鴻喜菇用手剝成小朵,紅黃甜椒切丁,玉米筍切半,蒜頭切末後,冷鍋加入些許橄欖油,將蒜末炒香,再放入雙色甜椒丁、玉米筍以及鴻喜菇,均勻拌炒至熟,過程中可加入些許水拌炒,再加入適量的海鹽露調味即可盛盤上桌。(最後以花椰菜裝飾)

 

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一道用料實在、色彩繽紛的佳餚,第一眼就讓人食指大動,有股想快快品嚐嚐的衝動。

 

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這天心血來潮,特別為兩姊弟準備了滿滿的蔬食料理,菇菇炒三蔬、鮮蔬沙拉、涼拌秋葵、金沙筊白筍等四道佳餚。

 

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這樣的份量對我們一大兩小來說確實有點多,也許是海鹽露發揮其效用,透過酌量使用,帶出食材本身的鮮甜味,口口甘甜,口口滿足,無須加油添醋、炒辣炒重鹹,就能擄獲孩子們的胃。Jerry早先一步完食一碗飯,對於鮮蔬沙拉意猶未盡,我便現場製作一塊沙拉三明治。

 

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瞧瞧她滿心歡喜的笑容,可見他有多滿意啊!

自從食安問題連環爆,油品管理有漏洞,何時輪到其他調味料上榜,誰也說不準;「海聖威 海鹽露」甘醇、天然、無任何添加物,不僅能帶出食材本身的鮮甜味,讓每口進入口腔內的食物自然回甘又不重鹹,烹飪時以海鹽露代替食鹽調味,還能做減鈉料理,讓我用得安心,吃得更加放心,如此一來,照料家人的胃,也能一起維護他們的健康,何樂不為呢!據說還能噴灑於水果上,增加口感及延長其鮮度,有興趣的朋友可至下方連結一探究竟喔!

Hydrous Wave 海聖威】官網 

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