台灣人愛吃火鍋是眾所皆知的事實,一年四季到處可見火鍋餐廳的蹤跡,

外出用餐時,無論是家庭聚餐或同事聚會,Melody其實很少點選火鍋類的餐點,

原因無他,想要品嚐兼具美味又養身的火鍋,似乎不是一件容易的事...

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前陣子,我發現網購熱銷的「皇廚火鍋」頗受饕客好評,

皇廚以人體養生理念為主軸,經多年研究與改良,研發出七種完美湯頭,

非常適合餐廳自製火鍋湯底使用,以滿足不同客群多樣化選擇的需求,

只要融入餐廳本身的特色,打造自我品牌,不僅可減少摸索時間與成本,還能快速找到經營方向,

無論平時或假日,備好食材庫存量,依照包裝上的QR Code示範煮法,就能快速出餐,減少食材的耗損。

 

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這次Melody挑選了「經典原味」、「拌炒牛奶」以及「日式抹茶」等三款口味來品嚐。

皇廚火鍋-「經典原味鍋」

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包裝內含嚴選中藥材,能輕鬆煮出好料理,

無添加防腐劑,並經檢驗SGS檢測無農藥殘留,

也是唯一經SGS檢測含有人體抗癌之珍貴微量元素-硒的火鍋湯底。

 

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包裝背面有詳細的食用方法,圖文並茂的步驟說明,即使是廚藝新手也能輕易上手,

此外,也能掃QR Code直接觀看示範影片,無須擔心不知從何著手。

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上圖就是皇廚火鍋-經典原味湯底示範影片的截圖。

 

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打開外包裝,裡面還有一層鋁箔包裝,雙層密封設計,不用擔心受潮、變質的問題。

每份湯底大約是1-2人份,Melody很喜歡這樣的獨享鍋設計,

有時候一個人用餐,又不想煮一大鍋,小包裝份量剛剛好,

運用在餐廳時,無論來客數多寡,一次一包,隨時都能從容出餐,輕鬆端出五星級的料理。

 

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原味湯底的用料好豐富,結合多種中藥食材,

像是枸杞、紅棗、草果、龍眼、當歸、豆鼓、白芝麻、黨蔘以及其他調味料,

尚未下鍋已不時飄出陣陣中藥香味,好迷人~

 

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準備菜盤,5cm蔥段 2段、老薑片 2片、剝皮蒜頭 10顆、清水800ml以及成吉思汗經典原味火鍋湯包,

這一餐兩大兩小共享,Melody使用兩包湯包,菜量、配料和用水量也跟著double喔!

 

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加入清水、去皮蒜頭、老薑片和蔥段。

 

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倒入成吉思汗火鍋湯包並攪拌。

 

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加入菜盤。先放入易熟的豆腐和菇類,水滾後再放入肉片,

煮沸後可視個人口味適量加水,調整後即可食用。

 

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待食材都煮熟後,一鍋料多、味美又養身的豆腐菇菇鍋就出爐囉!

每款食材經過湯頭浸潤後,吃得出香菇的鮮、肉品的美以及豆腐嫩嫩的口感,

湯頭滋味鮮明又豐富,完全不需要任何沾醬,品嚐後不甘不燥,齒頰回甘,令人回味無窮。

皇廚火鍋-「拌炒牛奶鍋」

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廚霸子~最多廚師指定品牌,

包裝內含獨門配方,不添加防腐劑,完全顛覆火鍋湯底的煮法,

只要將調味料拌炒後,加入湯底,就能輕鬆完成一道好料理。 

 

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包裝背面有詳細的使用方法,圖文並茂的步驟說明,即使是廚藝新手也能輕易上手,

此外,也能掃QR Code直接觀看示範影片,無須擔心不知從何著手。

 

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上圖就是皇廚火鍋-拌炒牛奶鍋示範影片的截圖。

 

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一樣是雙層密封設計,無須擔心受潮、變質問題,

獨享鍋份量,可視用餐者人數來調整使用包數。

 

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準備食材,蒜頭 8顆、切丁紅蘿蔔、切丁洋蔥、切丁馬鈴薯、蝦仁 適量、

蛤蜊 適量、虱目魚 切塊、牛奶300ml、清水600ml以及廚霸子拌炒牛奶湯包。

 

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加入橄欖油,將蒜頭、馬鈴薯、紅蘿蔔與洋蔥拌炒。

 

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加入清水和牛奶,可依口感調配,Melody喜歡濃郁奶味,所以牛奶有加量。

 

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加入湯包後攪拌均勻。

 

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待水滾後,加入其他食材,再次煮沸後,撒上些許自己栽種的迷迭香就能上桌囉!

 

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拌炒過的洋蔥為湯頭增添不少甜味,濃郁的湯頭也帶出了海鮮的鮮味,

食材吃起來齒頰留香,不膩口,湯頭喝起來鮮甜又美味,

最後撒上的迷迭香不僅能提味,還能增加鍋物的風味,bravo~

 皇廚火鍋-「日式抹茶鍋」

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廚霸子~最多廚師指定品牌,

運用台灣抹茶搭配牛奶湯底巧妙結合,除了保留牛奶鍋的濃郁香氣外,

更增添饕客膳食纖維之攝取,符合現代人養生健康的趨勢。

 

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包裝背面有詳細的使用方法,圖文並茂的步驟說明,即使是廚藝新手也能輕易上手,

此外,也能掃QR Code直接觀看示範影片,無須擔心不知從何著手。

 

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上圖就是皇廚火鍋-日式抹茶鍋示範影片的截圖。

 

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撕開外包裝,內有一包抹茶粉和一包牛奶粉末。

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準備食材,杏鮑菇 一條、金針菇 一包、切片紅蘿蔔 適量、綠花椰菜 適量、

火鍋肉片 適量、牛奶300ml、清水450ml以及廚霸子日式抹茶湯包。

 

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加入牛奶300ml、清水450ml後,再加入牛奶湯包充分攪拌。

 

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加入抹茶粉,並攪拌均勻。

 

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加入食材,待湯底煮滾後,再加入火鍋肉片。

 

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可依自己喜愛的濃淡來調整抹茶粉與水量的比例,

Melody身為抹茶控,當然是all in,減少些許水量,

味道濃郁的抹茶牛奶香氣,烹煮過程中早已瀰漫居家空間,

一不小心還"香"醒了已躺在床上準備就寢的Janet & Jerry。

 

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喝起來的口感和牛奶鍋有些相似,但此鍋除了奶香,又多了淡雅清香的抹茶味,

淺嚐一口,茶香在口中慢慢展開,香韻繚繞,久久未散,好呷意~

絕對可以吸引愛嚐鮮的現代人躍躍欲試,不愧是話題性十足的火鍋湯底。

 

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明明已經晚上十點多了,兩姊弟意外被香味喚醒,

「媽媽~你在煮什麼?好香喔!」、「我好餓~」

好吧!只好將我的宵夜分你們吃幾口,吃完後要乖乖入睡囉!

 

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皇廚火鍋湯底做法方便又簡單,口感美味又兼具養身概念,

除了可以在家自己煮,Melody極力推薦給餐廳、經營者使用,

皇廚火鍋七款特色火鍋,只要加入餐廳本身特色,就可滿足不同客群多樣化選擇的需求,

不僅可減少摸索時間與成本,還能快速找到經營方向,

無論平時或假日,只要備好食材庫存量,依照包裝上的QR Code示範煮法,就能快速出餐,減少食材的耗損。

皇廚火鍋】官網

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