Melody．嘉叡媽的異想世界

老實說，自認不擅料理、廚藝不精，平日其實很少下廚，偶而只會弄出幾道家常菜。為了孩子和家人的健康著想，我的目標是每日至少準備一餐，自從孩子開始上學後，準備早餐或晚餐讓我覺得生活既忙碌又充實，腦子裡的食譜多來自上網蒐尋得來的資料，有時發懶，搞不出新花樣，有時又覺得少一味，想添購調味品或醬料，又擔心食品來源的安全性，前陣子我發現著重食材品質和料理口味的「十味觀」已推出多款私房醬料，還有高檔餐廳等級的四神湯料理，對我來說，可說是一大福音啊！

「十味觀」品牌故事

十味觀的成立緣起於xo醬這個產品。起初xo醬只是蔡辰男先生做給自家和朋友吃的獨門口味，但因好市多總經理張嗣漢先生品嚐後為之驚艷，於是極力說服蔡先生在好市多上架販售。十味觀就這樣誕生了。

原本就是美食家的蔡辰男，除了將家裡的私房醬料變成ㄧ般家庭不可或缺的沾料美食，如今也持續揮舞著鍋鏟為大家不斷的研發出各式好料理如牛肉麵、四神湯、鮑魚…等調理包。

忙裡偷閒之餘，自家必備的儲備糧食總少不了方便料理的調理包以及能增添風味的私房醬料，沒錯！這次我要介紹的就是「十味觀」出品的「 四神湯」與「XO醬傳奇」。

可別小看這瓶200g的「XO醬」，據說「十味觀」的創立起源就是因為這一"味"私房醬料，它可是採用精選干貝、火腿、蝦米及數款獨特香料精心調製而成，可供沾拌或拌炒食材，讓料理別有一般風味。

「十味觀」十分著重食材的品質和安全性，瓶身印有大大的製造日期和有效期限等字樣，瓶蓋上也標示著注意事項和保存方法。

初次開封，靠近一聞就有股宜人的海味，細細品嚐一小口，濃郁的蝦味和干貝香搶先在口中瀰漫著，接踵而來的是辛香料的辣勁，味道鮮中帶辣，堪稱一絕。

善用美味醬料，輕鬆做道xo醬牛肉炒飯與xo醬牛肉炒空心菜吧！準備的食材有「十味觀 XO醬傳奇」、雞蛋、隔夜飯、空心菜和牛肉片。首先，牛肉片剪條狀加入XO醬抓馬，雞蛋取一顆蛋黃同隔夜飯拌勻，雞蛋打散，空心菜切段。加一小匙油熱鍋，放入蛋液，炒至半熟，接著下牛肉，炒至由紅轉白後取出備用。利用鍋內的油續炒抓鬆後的隔夜飯，將飯翻炒至飯粒完全散開，再加入原起鍋的備料翻炒均勻，並視自己的喜好而增添xo醬料，持續以中火翻炒至飯粒鬆香均勻即完成一道xo醬牛肉炒飯。

另起一熱鍋，下牛肉拌炒至八分熟後起鍋備用，接著加入空心菜梗以及少許水煮至微軟(似水煮)，再加入菜葉與牛肉條，也可視自己喜好添加xo醬或少許鹽巴，拌炒均勻就是一道xo醬牛肉炒空心菜。

「十味觀 四神湯」

說到四神湯這道傳統藥膳，關於它的功效請搜尋網路資料就可得知，雖然平常自己不會烹煮，偶爾也會在自家附近的藥膳小吃店欽點這一道。此次收到的盒裝，內有兩包，一包約600g，外盒及內包裝皆有標示有效日期，光看外包裝的四神湯照片，就讓我口水直流，差點拿手來接。

以新式煲湯為念，嚴選CAS豬腸、豬肚、雪蓮子、燕麥、蕎麥及當歸等養生食材，並採用日本最新熱穿透殺菌技術，故可常溫保存，無須置入冰箱，像是以往外宿時，沒有冰箱可用也能妥善保存，十分方便。

不僅保存容易，加熱方式也很方便，除去包裝後，直接倒入鍋中煮沸或倒入碗中微波加熱即可食用，像我個人偏好使用瓦斯爐加熱，以中火加熱，約3~4分鐘即可煮沸後上桌。

一般來說，四神湯多會加入米酒來提香，而「十味觀 四神湯」的總酒精濃度<0.5%，各年齡層都可食用。

隨手舀起一匙，滿滿都是料，豬肚Q彈有咬勁，豬腸軟嫩好入口，搭配微甜的湯頭，營養滿分的穀糧，口感層次豐富，十分爽口，我們全家人都很愛這一味。兩大兩小的小家庭，一包剛好是我們一餐可以完食的份量。

據了解，四神湯一年四季皆可飲用，倘若對其中某些成分容易過敏或是特殊體質(印象中，懷孕者盡量避免服用薏仁)，建議在服用之前，先詢問過專業的中醫師是否合適。

透過此次的品嚐機會而了解，「十味觀」以結合傳統與創新為研發新品的理念，烹調出獨具十味觀風味的美食佳餚，創辦人蔡辰男將家裡的私房醬料變成一般家庭不可或缺的沾料美食。讓大家在家用餐也可以享用到天然的食材以及高級餐廳的料理口味，輕輕鬆鬆的與家人共度一場愉快的饗宴。有興趣的朋友可至好事多或全聯福利中心選購，或者直接上官網下單，及時品嚐「十味觀」的美味與感動吧！

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