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創作起源:嘉嘉愛吃菇類,又不時聽到她喊說要吃義大利麵,叡叡則偏好肉類,肉質太硬他還不要,好吧!今天就來準備一道迎合姊弟倆要求的奶油培根蘑菇通心麵吧!其實...是我自己很想吃啦!

 

製作時間:45分鐘

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準備食材:洋菇 3~4顆、洋蔥 1/2顆、甜椒 1小顆、培根 4長條、牛奶 200ml、通心粉 2~3人份、白醬料理塊(奶油) 1/4塊、蒜頭 4~5顆、無鹽奶油 20g、黑胡椒 適量、義大利香料 適量、鹽巴 少許、橄欖油 少許。

 

作法步驟:

1、洋蔥切丁,培根和洋菇切片,甜椒切成小條狀,蒜頭切末。

 

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2、熱鍋不放油,放入培根兩面煎香後取出備用(把培根油倒出)。

 

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3、冷鍋小火放入奶油融化後,加入洋蔥炒至透明,再加入蒜末爆香;並另起一滾水鍋,水滾後加入少許鹽巴和橄欖油,再放入通心麵煮7分鐘左右,可依自己喜歡的熟度來調整水煮時間。

 

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4、炒鍋放入洋菇、甜椒炒香後,再加入培根、通心麵、白醬和牛奶拌炒均勻。(此道菜用上1/2塊白醬料理塊,建議1/4塊即可)

 

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5、起鍋前加入些許黑胡椒調味,盛盤後灑上義大利香料即完成。

 

貼心提醒:

.培根油脂豐富,煎培根時無須放油,但一定要熱鍋後,才能下培根煎炒,否則一定沾鍋。

.加入白醬和通心麵拌炒後,倘若醬汁太少或太乾,可視個人口味加入少許牛奶或高湯或水;喜歡奶味重一點的可多加點牛奶,怕奶味重的人可以改用清水或高湯。

.起鍋前可加入些許起司絲,讓通心麵更有黏稠感,口味也會更好吃。

 

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食後感想:

煎炒過的食材帶著蒜香味,增添風味之餘,又能促進食慾,肉質軟硬適中的培根,刻意切成小孩容易入口的大小,搭配奶油白醬融合後,用湯匙舀一口放入口中,味道香濃、口感層次豐富又營養,若再加點綠花椰菜或紅蘿蔔,想必營養成分更滿分。

這天午晚餐雖然都為姊弟倆呈上這道通心麵,但可都是當餐現煮、當餐完食,不同的是中午用掉1/2塊白醬料理塊,味道較濃郁,也少了營養蔬菜配色,晚餐則使用1/4塊白醬料理塊,口味適中,香味濃郁,再搭配水煮綠花椰菜來增添色彩和營養,可說是色香味俱全。

 

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