Melody．嘉叡媽的異想世界

創作起源：嘉嘉愛吃菇類，又不時聽到她喊說要吃義大利麵，叡叡則偏好肉類，肉質太硬他還不要，好吧！今天就來準備一道迎合姊弟倆要求的奶油培根蘑菇通心麵吧！其實...是我自己很想吃啦！

製作時間：45分鐘

準備食材：洋菇 3~4顆、洋蔥 1/2顆、甜椒 1小顆、培根 4長條、牛奶 200ml、通心粉 2~3人份、白醬料理塊(奶油) 1/4塊、蒜頭 4~5顆、無鹽奶油 20g、黑胡椒 適量、義大利香料 適量、鹽巴 少許、橄欖油 少許。

作法步驟：

1、洋蔥切丁，培根和洋菇切片，甜椒切成小條狀，蒜頭切末。

2、熱鍋不放油，放入培根兩面煎香後取出備用（把培根油倒出）。

3、冷鍋小火放入奶油融化後，加入洋蔥炒至透明，再加入蒜末爆香；並另起一滾水鍋，水滾後加入少許鹽巴和橄欖油，再放入通心麵煮7分鐘左右，可依自己喜歡的熟度來調整水煮時間。

4、炒鍋放入洋菇、甜椒炒香後，再加入培根、通心麵、白醬和牛奶拌炒均勻。(此道菜用上1/2塊白醬料理塊，建議1/4塊即可)

5、起鍋前加入些許黑胡椒調味，盛盤後灑上義大利香料即完成。

貼心提醒：

．培根油脂豐富，煎培根時無須放油，但一定要熱鍋後，才能下培根煎炒，否則一定沾鍋。

．加入白醬和通心麵拌炒後，倘若醬汁太少或太乾，可視個人口味加入少許牛奶或高湯或水；喜歡奶味重一點的可多加點牛奶，怕奶味重的人可以改用清水或高湯。

．起鍋前可加入些許起司絲，讓通心麵更有黏稠感，口味也會更好吃。

食後感想：

煎炒過的食材帶著蒜香味，增添風味之餘，又能促進食慾，肉質軟硬適中的培根，刻意切成小孩容易入口的大小，搭配奶油白醬融合後，用湯匙舀一口放入口中，味道香濃、口感層次豐富又營養，若再加點綠花椰菜或紅蘿蔔，想必營養成分更滿分。

這天午晚餐雖然都為姊弟倆呈上這道通心麵，但可都是當餐現煮、當餐完食，不同的是中午用掉1/2塊白醬料理塊，味道較濃郁，也少了營養蔬菜配色，晚餐則使用1/4塊白醬料理塊，口味適中，香味濃郁，再搭配水煮綠花椰菜來增添色彩和營養，可說是色香味俱全。