平日鮮少下廚的我,偶而只會弄出幾道家常菜,忙裡偷閒之餘,冰箱內必備的儲備糧食幾乎可見水餃的蹤影。方便料理不說,內餡千款百種,小小一顆就能吃進山珍海味,何嘗不可。

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以往婆婆、媽媽添購的水餃口味大多是普遍可見的高麗菜、韭菜、豬肉、玉米以及偶而嘗鮮的泡菜水餃。Melody喜歡嚐鮮,近日發現「惡魔撒蛋」出品的水餃口味非常與眾不同,和一般市售的水餃很不一樣!首次品嚐中式水餃皮包覆著西式內餡,中西合璧的好滋味,完全顛覆對水餃的刻版印象,跟著Melody視吃「惡魔撒蛋」爆汁水餃的美味吧!

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冷凍宅配到府的口味分別為清新山藥豬、墨西哥玉米豬以及蔥燒牛肉等三種。一包有40顆,每顆約26g,顆顆份量實在。

 

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外包裝上,除了有貼心提醒水餃的烹調方法外,斗大的字樣「無需沾醬好滋味」讓我半信半疑,以往也曾買過號稱無需沾醬的水餃,但Bryan品嚐後,堅持自備一盤醬料。

話不多說,準備滾水煮水餃囉!

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這天一下班,馬上入廚房準備滾水鍋,一家四口兩大兩小等著上菜,當然得準備兩鍋以上才夠用。

 

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剛從冷凍庫取出的水餃,各個完整實在,幾乎鮮少見到緊緊相黏的窘狀。在此,Melody分享一個煮水餃的小秘訣,一定要等水煮滾後,再從冰箱取出冷凍水餃,不建議先退冰喔!因為冷凍水餃退冰後,會緊緊相黏,自然而然就容易破裂...

 

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水滾後轉小火,將冷冰冰的水餃大軍入鍋烹煮,當水餃還沉在底部時,使用長筷子稍微攪拌,避免黏鍋底。

 

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約莫8分鐘左右,水餃會隨著滾水的小氣泡載浮載沉。

 

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如圖所見,水餃兩邊鼓起後,續煮2~3分鐘,即可上桌囉!不過Melody深怕冷凍內餡不易熟透,續煮5分鐘左右再盛盤。

 

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剛起鍋的水餃各個飽滿圓潤,幾乎沒有內餡外露的窘樣。

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用手輕摸水餃表皮,光滑Q彈無破損,顆顆完美無缺。

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靠近一看,水餃的皺褶凹凸有緻,有如綿延不絕的山峰,讓我好想馬上征服它。

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Melody刻意分成三盤,如此一來就能知曉每一盤的口味所在,只能說健忘蟲蟲又在我的腦子裡活躍著,一下鍋就忘了哪鍋是哪鍋,更別說如何分辨口味了,不過這樣也不賴,吃進嘴裡才有驚喜!(自我解嘲~)

 

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有請兩位小幫手Janet & Jerry端上桌,無需吩咐,姐姐就知道定格讓我拍照,還會擺pose,挺有端盤小妹的架式。

 

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Melody特地保留三顆,讓各位客倌猜一猜水餃的口味。

到底哪一顆是清新山藥豬、墨西哥玉米豬以及蔥燒牛肉呢?

 

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答案即將揭曉囉!

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先讓客倌們看看爆汁水餃的頗面圖,瞧瞧那肉汁從餃子內慢慢流出的美感,是不是超誘人的,光看就足以讓我垂涎三尺、口水直流,更別說那迷人的肉香味撲鼻而來。

看了內餡應該不難猜出水餃的口味吧!答案揭曉~

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從左到右,依序為墨西哥玉米豬、清新山藥豬、蔥燒牛肉。

 

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首發「清新山藥豬」,一口咬下去有感清甜爽口。

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綿密鬆軟的山藥塊,搭配上等豬前腿肉,肉質結實不油膩,有別於一般豬肉水餃給人乾澀或油膩的口感,完全顛覆Melody對豬肉水餃的刻版印象,兩種食材搭配的完美無缺,推薦給偏好清淡口味者。

 

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第二味「蔥燒牛肉」,尚未品嘗前隱約聞到特殊的香料味,一刀剪開,濃郁可口的湯汁瞬間傾洩流出,淺嚐一口,有感香氣十足的孜然味瀰漫整個口腔,一旁的Janet嚐了一口就說這是咖哩口味的水餃,唉唷!這小妮子的味蕾挺靈敏喔!以往確實有品嚐過添加孜然調味的咖哩料理。嚴選上等菲力牛肉,加上青蔥提味,豐富又多層次的美味口感,讓人食指大動、欲罷不能,喜歡重口味者,一定不能錯過。

 

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獨家口味「墨西哥玉米豬」,嚴選上等豬前腿肉,精心挑選肥廋比例,搭配顆顆飽滿的黃金玉米粒,再以墨西哥辣醬佐味,口味偏小辣。

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Melody雖然不嗜辣,但這辣度倒可接受,多吃幾顆還會上癮。印象中,想吃辣味水餃,一般市售水餃得另外沾取辣醬或辣油,「惡魔撒蛋」獨家研發這款「墨西哥玉米豬」,將中式食材佐以西式醬料,名副其實的中西合璧,著實顛覆傳統口味的水餃,無須沾醬就有如此美味。

三種口味的水餃各有其特色,在家裡也各有其擁護者。

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像是Janet偏愛「蔥燒牛肉」,她還比喻成咖哩口味的水餃,直說好吃。

 

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Jerry也愛「蔥燒牛肉」,難得兩姊弟口味一致,問他原因,他回應說因為他喜歡吃肉,果然是肉食主義者來著,還懂著挑菲力牛吃,瞧他口裡還未完食,又接著叉取下一顆。

 

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Bryan稱讚「清新山藥豬」的濕潤滑順口感,喜好「蔥燒牛肉」的豪華口感,味道偏重,壓根兒無須沾取醬料。

 

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Melody最愛「清新山藥豬」,口味清淡爽口,吃起來健康無負擔,再者是「墨西哥玉米豬」,看似毫無關係的中西食材,居然可以如此融洽的包在一起,完全無違和感。雖然外皮有一定的厚度,吃進嘴裡仍保有Q度和嚼勁,這可是手工餃子才有特殊口感,加上飽滿又實在的內餡,口味新鮮又富有創意,整體毫無缺點可言。

吃膩了一般傳統口味的水餃嗎?想嚐試創新口味的手工水餃,Melody推薦「惡魔撒蛋」爆汁水餃,除了「清新山藥豬」、「墨西哥玉米豬」以及「蔥燒牛肉」,還有其他多種口味,有興趣的朋友們可至下方連結一探究竟喔!

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